Prensa Infocentro Yaracuy / Yescenia Granados.- ¿Puede un probiótico común convertirse en un aliado poderoso para la salud digestiva? El Lactobacillus casei, una bacteria beneficiosa presente en diversos alimentos fermentados, ha captado la atención de científicos por sus múltiples efectos positivos en el organismo humano.
Estudios recientes han demostrado que el L. casei puede mejorar la función inmunológica, reducir la inflamación intestinal y prevenir infecciones gastrointestinales. Su capacidad para colonizar el tracto digestivo y competir con patógenos lo convierte en un probiótico prometedor para mantener el equilibrio de la microbiota intestinal.
Un aspecto fascinante del L. casei es su afinidad por el lactosuero, un subproducto de la industria láctea rico en nutrientes. El lactosuero proporciona un medio ideal para el crecimiento y proliferación de estos microorganismos beneficiosos, permitiendo su cultivo eficiente para aplicaciones probióticas.
En este contexto, la Fundación CIEPE, a través de su Coordinación Técnica de Procesos Agroindustriales, está desarrollando una innovadora bebida instantánea probiótica pulverizada a base de cereales y lactosuero. Este proyecto, alineado con la agenda probiótica del MINCYT, busca crear un alimento funcional para prevenir y tratar trastornos gastrointestinales en la población general.
Los investigadores MSc. Daniel Ortiz y la Ing. Emilita Céspedes, en una entrevista reciente para el programa «Infocentro En TV: El Mundo en Digital», compartieron detalles sobre esta prometedora investigación. Destacaron cómo el proyecto ejemplifica el uso de la ciencia para mejorar la calidad de vida, aprovechando subproductos industriales para crear alimentos funcionales accesibles.
Este enfoque no solo representa un avance en la nutrición funcional, sino que también se alinea con los principios de la ciencia abierta, promoviendo la colaboración y el acceso al conocimiento científico para beneficio de la sociedad.
El programa, moderado por Yescenia Granados, jefa de Comunicación Popular de Infocentro, y César Chirinos, jefe Estadal de Infocentro Yaracuy, es transmitido por Onza Televisión Digital.
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