Prensa Infocentro Yaracuy / Yescenia Granados.- En el Día Internacional de la Mujer, celebramos el papel fundamental de las mujeres en el desarrollo y aplicación de la biotecnología para la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible.
Las invitadas al programa Infocentro en Radio, Tu Revista Tecnológica, Representante e Investigadoras de la División de Biotecnología de la Fundación CIEPE, Lcda. MSc. Darlene Peralta, Ing. MSc. Belkis Tovar y Lcda. MSc. Dioselauren Hernández, coincidieron en que la biotecnología tiene el potencial de revolucionar la forma en que producimos y consumimos alimentos.
Cultivos más resilientes, alimentos más nutritivos
La ingeniería genética permite crear cultivos resistentes a plagas, con menor necesidad de agua y adaptables a condiciones climáticas adversas, aumentando la productividad agrícola y la seguridad alimentaria. Además, la biotecnología puede mejorar la calidad de los alimentos, aumentando su contenido de nutrientes y mejorando su sabor y textura, impactando positivamente en la salud y el disfrute de la población.
Investigación aplicada para el desarrollo
Las invitadas mencionaron que la División de Biotecnología de la Fundación CIEPE desarrolla proyectos con un enfoque en la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible. Entre ellos, se destacaron:
- Obtención de ácido cítrico a partir de la fermentación de subproductos agroindustriales utilizando Aspergillus niger: Este proyecto busca convertir subproductos en un producto de alto valor con aplicaciones en la industria alimentaria, farmacéutica y química.
- Obtención de etanol a partir de jugo de caña: Se centra en la producción de un biocombustible alternativo a los combustibles fósiles.
- Evaluación del potencial probiótico de una cepa bacteriana en la alimentación animal: Investiga el uso de bacterias para mejorar la salud digestiva y el rendimiento de los animales.
- Determinación del crecimiento del hongo Pleurotus ostreatus sobre diferentes sustratos: Se estudia el potencial del hongo para la producción de alimentos o bioinsumos.
- Producción de enzimas con actividad coagulante de la leche: Busca desarrollar enzimas para la fabricación de quesos y otros productos lácteos.
- Aislamiento de bacterias lácticas a partir de leche cruda: Se estudian bacterias para la producción de alimentos fermentados.
Las mujeres como protagonistas en la biotecnología
Las invitadas destacaron la importancia de la participación de las mujeres en la ciencia, la tecnología, la ingeniería y las matemáticas (STEM) y en el desarrollo de la biotecnología. Su trabajo y liderazgo son esenciales para construir un futuro más sostenible e inclusivo, donde la seguridad alimentaria y la nutrición estén al alcance de todos.
En este Día Internacional de la Mujer reconocemos la labor de todas las mujeres que están impulsando la biotecnología hacia un futuro más sostenible, nutritivo y equitativo desde el estado Yaracuy.
